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RECETAS DEL MENÚ MACROBIÓTICO DE OTOÑO

Imagen del Taller de Macrobiótica cambio de alimentación del verano al otoñoFinal del verano – Elemento Tierra  MENÚ  Crema de calabaza Mijo blando  con maiz Bulbo de hinojo al vapor Yu Dofu de Tempeh Manzana Asada Pan al vapor ———————————————————— Crema de calabaza Calabaza cortada en cubitos 1/2 taza de zanahorias cortadas 1/2 Taza de coliflor picada …

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RECETA VEGANA: Mousse de lima – limón

Ingredientes 4 personas• 2 aguacate muy maduro• El zumo de 2 limas y 1 limón 30 ml• Sirope de arce 200 ml• 4 cucharadas de leche de coco ( de la parte solida de la leche en la lata, no la liquida)• Lima para rallarPara hacer la receta:1. Extraer la pulpa de los aguacates e introducirla en el robot o batidora, …

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RECETA VEGANA: Estofado de tempeh

El tempeh es el resultado de la fermentación controlada de los frijoles de la soja con el hongo Rhizopus. Elevado contenido en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Por la fermentación  produce agentes antibióticos naturales, así como una buena fuente enzimática. Ingredientes 4 personas • Tempeh 40g por persona • 4 zanahorias • 1 pimiento rojo • 1 puerro …

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RECETA VEGANA: Timbal de polenta con verduras salteadas y hummus de guisantes

El timbal de polenta con verduras es una receta libre de gluten, fácil de hacer y gracias al montaje en timbal queda muy vistosa en el plato. Para equilibrar este plato, se puede acompañar de una gran ensalada, de verdes, por ejemplo rúcula y espinaca baby y tomates cherrys. Los guisantes son una buena fuente de …

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RECETA MACROBIÓTICA – POSTRE DE GELATINA DE FRUTOS ROJOS

GELATINA DE FRUTOS ROJOS• 1/2 litro zumo de manzana bio• 3 gr. de agar agar en escama remojado en ½ taza de agua 30 minutos antes.• Una pizca de sal• Una taza melaza de arroz• 1 cucharada sopera de arrurruz• ½ kg de frutas rojas limpias cortadas• Fresón, frambuesas, fresas, arándanos, etc.PREPARACIONEn una olla hervimos …

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RECETA – Macrobiótica de Verano – Brochetas multicolor con salteado de judias verdes

El verano  se asocia  con el calor, al igual que el Fuego. Es el momento de más alta vibración, excitación, cuando la energía es capaz de llegar a la fusión con el Todo. Es el momento en que la Naturaleza de los seres vivientes está en su máxima plenitud de energía, este momento lo marca …

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RECETA VEGANA: Crumble de manzana y frutos rojos con mató de almendra

Crumble de manzana y frutos rojos con mató de almendra Ingredientes100 gr de harina sarraceno50 gr de margarina no hidrogenada u otra grasa (coco, mantequilla)50 gr de sirope2 manzanas125 gr de frutos rojosSirope de agave al gusto100 gr de almendra peladas y remojadasPrepación del crumble:1.Mezclar la harina, la margarina y el sirope con las manos …

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RECETA VEGANA: Hamburguesa tofu, arroz y garbanzos con chutney de mango

Hamburguesa tofu, arroz y garbanzos con chutney de mango Para las hamburguesas:1 taza de arroz integral redondo cocido200 gr de garbanzos cocidos1/2 cebolla1/4 de pimiento rojo1/2 calabacínCilantroHarina de garbanzoTofuPara el chutney:1 mangoJengibre1 cda de sirope de agaveVinagre de manzanaPreparación hamburguesas:1.Picar la cebolla, el pimiento.2.Picar el calabacín y pochar todo en la sartén.3.Triturar los garbanzos, añadir …

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RECETA PASTELERÍA CRUDIVEGANA: PUDDING DE CHIA

INGREDIENTES PARA EL PUDDING1 taza leche de almendras1 plátano maduro3 dátiles (o 1 cucharada de sirope de arce)1/4 cucharadita extracto de vainillaPizca de sal1/3 taza semillas de chíaMÉTODO:1. Bate todos los ingredientes del pudding (excepto las semillas de chía)2. Mezcla en un bol las semillas con la mezcla anterior y remueve bien con una cuchara.3. …

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