Cocina vegana

NUTRE TU CUERPO Y TU FLORA INTESTINAL CON ENSALADAS PRENSADAS LACTO-FERMENTADAS

Desde hace miles de años, en diferentes culturas, el ser humano ha empleado la sal para la conservación y trasformación de los alimentos. Así el uso de sal en la preparación de hortalizas y plantas silvestres es una práctica culinaria ancestral. En la antigua Grecia a los vegetales aderezados con sal se los llamaba “insalare”. …

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4 CLAVES PARA TENER ÉXITO EN LA ELABORACIÓN DE TUS VEGETALES FERMENTADOS

El disponer de un lugar y unos útiles de trabajo adecuados para la elaboración de vegetales fermentados es tan importante como la calidad de los alimentos que usemos para este fin. Además, debido a la naturaleza de la fermentación, sabemos que hay varios factores externos que determinaran el producto final, como la temperatura, la humedad, …

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LA FERMENTACIÓN ÁCIDO LÁCTICA EN VEGETALES

Una tradición milenaria La fermentación es uno de los métodos más antiguos para la transformación y conservación de los alimentos. Existe una vasta tradición de la fermentación por todo el mundo, siendo el continente asiático el lugar de referencia, donde podemos encontrar indicios del uso de salmueras y salazón desde hace miles de años. Posiblemente …

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RECETAS FÁCILES PARA CUIDAR EL SISTEMA DIGESTIVO

Ayer tuvimos una Showcooking en labiotika.es  Recetas fáciles para mejorar tu salud digestiva con Mario Sánchez, Naturopata y Miembro Fundador del InMi (Instituto de Microbiótica) Aprendimos a preparar: ✓Crema de manzana y kuzu ✓Ensalada prensada de col y alcaravea ✓Infusion digestiva de semillas carminativas CREMA DE MANZANA Y KUZU La manzana es una fruta rica …

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RECETAS DE AYURVEDA CON SUPERALIMENTOS

SHOWCOOKING – RECETAS DE AYURVEDA CON SUPERALIMENTOS – PATROCINADO POR EL GRANERO PLUSIMPARTIDO POR VANESSA LOSADA – 20/2/19 MANTEQUILLA VEGANA DE CÚRCUMA•4 cs proteína ALMENDRA • 1/4 v (50ml) leche avena sin endulzar • 1 cp superalimento LEVADURA NUTRICIONAL • 1/2 cp sal himalaya • 1/4 cp superalimentos cúrcuma • 1/2 cp vinagre de manzana • …

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7 RAZONES PARA FERMENTAR VEGETALES E INCLUIRLOS EN TU DIETA

Antiguamente los alimentos fermentados se preparaban con métodos artesanales, sin la adición de químicos y con materia prima de calidad. Por el contrario, los que se comercializan hoy en día suelen llevar conservantes artificiales, azúcar, sal refinada, potenciadores de sabor y están pasteurizados, lo que convierte estos alimentos funcionales con importantes beneficios para la salud …

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LA IDEA DE LA MODERACIÓN CON LA COMIDA

“Todo en moderación”. Seguro que alguna vez has escuchado algo así para describir la forma en la que llevar una alimentación saludable, o quizás lo has aplicado para poder mantener o mejorar tu peso o tu salud. Pero no siempre esta afirmación funciona para poder llevar exitosamente una buena relación con la comida. A esta …

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RECETAS – AFRONTAR EL SÍNDROME POSTVACACIONAL – CREMA DE COLIFLOR, CURRY DE SETAS Y CREMA DE CACAO Y COCO

SHOWCOOKING – RECETAS AFRONTAR EL SÍNDROME POSTVACACIONAL – PATROCINADO POR EL GRANERO PLUSIMPARTIDO POR VANESSA LOSADA – 27/9/18 CREMA DE COLIFLOR Y ANACARDOS AL “QUESO” GUACAMOLE• 4 cs de aceite de oliva • 1 diente de ajo pelado y picado • 1 cebolla cortada en laminas • 1/2 cp nuez moscada • 1 cp pimienta negra molida …

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MACROBIÓTICA Y LAS ESTACIONES, OTOÑO Y ELEMENTO METAL

La medicina y filosofía oriental interpreta los fenómenos naturales a través de dos teorías fundamentales basadas en el Ki o Energía Vital: La Teoría del Yin Yang, que expresa la naturaleza dual del universo y La Teoría de los Cinco Elementos, que estudia los cambios cíclicos del Ki como resultado de la interacción continúa entre …

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KIMCHI: EL SUPERFOOD DE LOS VEGETALES FERMENTADOS

¿Qué es el kimchi? Es un plato tradicional oriental a base de repollo o col china y otras verduras fermentadas de la estacióna las que se adicionan un adobo elaborado con diversoscondimentos, de los cuales el pimiento rojo picante, el ajo y el cebollino son los más emblemáticos del popular kimchi coreano. Sus orígenes Etimológicamente …

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