Gracias al control y uso del fuego se originaron nuestros primeros hogares, cálidos y luminosos. Etimológicamente la palabra “hogar” derivada del latín focus, sinónimo de fuego,lugar donde se prepara la hoguera. El fuego, desde tiempos remotos no solo nos ha brindado ventajas adaptativas y condicionamientos biológicos sino que ha participado activamente en el progreso de …
MACROBIÓTICA – EL FUEGO, COCINANDO NUESTRA EVOLUCIÓN. Leer más »
Desde hace miles de años la cultura oriental ha sabido aprovechar la actividad de diferentes hongos comestibles para procesar algunos alimentos de alta densidad, como los granos de cereal y legumbres, con el fin de obtener alimentos duraderos y de fácil digestión. Estos alimentos fermentados en base de semillas modificadas por hongos poseen una calidad …
FERMENTOS TRADICIONALES DE ORIENTE CON CEREALES Y LEGUMBRES: MISO Y TEMPEH Leer más »
La medicina y filosofía oriental interpreta los fenómenos naturales a través de dos teorías fundamentales basadas en el Ki o Energía Vital: La Teoría del Yin Yang, que expresa la naturaleza dual del universo y La Teoría de los Cinco Elementos, que estudia los cambios cíclicos del Ki como resultado de la interacción continúa entre …
MACROBIÓTICA Y LAS ESTACIONES, OTOÑO Y ELEMENTO METAL Leer más »
El pasado 9 de septiembre tuvo lugar en La Biotika un nuevo Curso Teórico Práctico de Macrobiótica correspondiente a la COCINA DE VERANO TARDÍO Y ELEMENTO TIERRAhttps://labiotika.es/doc/aula_de_estudios_macrobiotica.html ¡Os agradecemos a todos los participantes vuestra confianza en nuestros Cursos y Talleres! La Macrobiótica no es solamente una manera de cocinar y alimentarse sino una filosofía y …
COCINA MACROBIÓTICA DE VERANO TARDÍO Y ELEMENTO TIERRA Leer más »
Sopa depurativa ½ Litro de agua 2 setas shitake deshidratadas 1 trozo de alga wakame ½ Nabo daikon ½ Puerro miso de cebada Poner en remojo previamente las setas shitake junto con el alga wakame durante 20 minutos. Cortar el puerro, el nabo y las setas en tajadas. Incorporar todos los ingredientes en una cazuela …
La filosofía y medicina oriental se fundamentan en la observación de la naturaleza y sus ciclos de transformación para entender los movimientos del Ki o “Energía Vital” que dan lugar a las manifestaciones materiales e inmateriales. Esto por ejemplo podemos verlo en el ciclo vital de los seres vivos desde su concepción, pasando por las …
MACROBIÓTICA Y LAS ESTACIONES: PRIMAVERA Y ELEMENTO MADERA Leer más »
RECETAS TALLER MACROBIÓTICA “CALENTAR DESDE EL INTERIOR” – 25 DE FEBRERO 2018 1º – SOPA NÓRDICA CON SEITÁN 2º – ESTOFADO DE AVENA CON CALABAZA Y MISO 3º – PUDDING DE ARROZ Y DÁTILES —————————————————————– SOPA NÓRDICA CON SEITÁN Ingredientes: Zanahoria, Apio, Col Blanca o repollo, Alga Kombu, Pasta integral grande, plantas aromáticas al gusto, …
Recetas del taller de macrobiótica, que tuvo lugar en La Biotika el domingo 28 de enero. MOCHI Y NORIIngredientes:Mochi de arroz integral, mochi de arroz integral con artemisa, alga nori, aceite de sésamo, salsa de soja.Preparación:1) Freir el mochi + salsa de soja.2) Tostar el alga nori.3) Montar los daditos y espolvorear Té Matcha. FUSILLI …
RECETAS MACROBIÓTICA – PREPARACIONES PARA NUTRIR NUESTRA SANGRE – CURSO ENERO 2018 Leer más »
Primer paso– Come solo cuando tengas hambre y bebe solo cuando tengas sed.– Reduce el consumo de huevos y carnes rojas (cerdo, buey, ternera, cordero, embutidos).– Introduce en tu alimentación toda clase de pescado fresco.– Reduce el consumo de productos lácteos y de grasas saturadas. Incluye en cada comida una porción de ensalada o un …
CONSEJOS MACROBIÓTICA – TRANSICIÓN A LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Leer más »
Imagen del Taller de Macrobiótica cambio de alimentación del verano al otoñoFinal del verano – Elemento Tierra MENÚ Crema de calabaza Mijo blando con maiz Bulbo de hinojo al vapor Yu Dofu de Tempeh Manzana Asada Pan al vapor ———————————————————— Crema de calabaza Calabaza cortada en cubitos 1/2 taza de zanahorias cortadas 1/2 Taza de coliflor picada …
