Cocina vegetariana vegana

RECETA: TOFU FRITO CON SALSA DE SOJA

INGREDIENTES: (4 raciones)500g de Tofu Japones25g de perejil muy picado200g de harina de garbanzos200ml de AceiteSal1 cucharadas de curcuma1 botella de Agua con gasPreparación:1.En un bol prepare la mezcla para rebozar con la harina de garbanzo, perejil picado, Aceite, sal, cúrcuma y agua con gas. Remueva bien con un balo hasta conseguir  una pasta no …

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RECETA: SUSI (MAKI) CON VERDURAS

INGREDIENTES: (4 raciones)100g de Alga susi250g de arroz integral cocido1/2 calabacín o pepino1 zanahorias o nabo1 pieza de aguacate o lechuga200g de tofu ahumado o salchicha o seitan2 cucharadas de AceiteSal1 cucharida de azucar1 cucharida de vinagre de arrozPara servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.Preparación:1.Lava el arroz quitarle el …

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RECETA: SOPA DE MISO ESTILO LA BIOTIKA

INGREDIENTES: (4 raciones)100g Zanahoria 100g Nabo10g de Algas kumboJengibre4 cucharadas de Aceite de sesamo150g de Miso AguaPreparación:1. Se quita la piel de zanahoria y nabo, se corta en trozos medianos.2. Se pone en una cacerola con agua al fuego con zanahoria , nabo, alga kumbo y jengibre, removiendo de vez en cuando.3. Se hecha miso y listo.4. Servir caliente.

RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA EL VERANO

MENÚ MACROBIÓTICO DE VERANO SOPA CLARA DE MISO SALTEADO DE VERDURAS MAKIS VARIADOS CALABAZA EN ALMIBAR TÉ BANCHA O CAFÉ DE CEREALES ———————————————————————————————————– SOPA CLARA DE MISO Alga kombu 10 cmPatata de taro 2 unidades medianas2 o 3 shitake secas1 cucharada por cuenco de miso blanco1 rábano daikon secoJengibre rallado Cebollino, cilantro (opcional) Virutas de …

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RECETAS DEL TALLER DE MACROBIÓTICA – 8 MAYO

MENÚ Crema de zanahorias  Bulgur con apio y perejil  Tortilla de lentejas fermentadas      Brócoli escaldado con mahonesa  Crema de fresas  Te bancha o café de cereales ———————————————– CREMA DE ZANAHORIAS Ingredientes: – 1 Cebollas – 2 Chirivías opcional– 4 Zanahorias – 1 Rama de apio  – 1 Cucharada sopera de aceite de oliva …

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MACROBIÓTICA DE PRIMAVERA A VERANO – CAMBIO DE ALIMENTACIÓN

¡Gracias a todos los participantes del Taller del domingo 8 de mayo! Las noches son breves ¿Cuantos días más  aún por vivir? Haiku de Shiki (1867-1902) Como se aconseja cocinar durante el verano y como hacer el cambio El Verano, estación del Fuego, al igual que la energía se dispersa para todos los lados, si …

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MENÚ COMPLETO VEGETARIANO-VEGANO

Taller del jueves 14 de abril de 2016 en La Biotika —————————————— COUS COUS WOK DE VERDURAS Y SEITÁN GELATINA DE FRUTAS —————————————— COUS COUSIngredientes para 4 personas• 2 vasos de cous cous (de trigo, espelta, arroz,  maíz…)• 2 vasos y medio de caldo de verduras o sopa de misoPreparaciónEn un cazo a parte pondremos a hervir …

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MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA – RECETAS

MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA Os regalamos la recetas que se realizaron en el Taller de cocina Macrobiótica de primavera – domingo 10 abril     CREMA DE REMOLACHA GERMINADOS ESPAGUETI CON VERDURAS CON SALSA DE SOJA TEXTURIZADA HOJAS VERDES DE PRIMAVERA PUDIN CON FRUTOS EN SU JUGO TÉ BANCHA Ó CAFÉ DE CEREALES CREMA DE REMOLACHA  …

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FILETE DE SOJA REBOZADO A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES: (4 raciones)200g de Filetes de soja25g de perejil muy picado200g de harina de garbanzos200ml de AceiteSal1 cucharadas de cúrcuma1 botella de Agua con gasPreparación:1. Se remojan los filetes de soja en agua caliente en un recipiente.2. En un bol se prepara la mezcla para rebozar: harina de garbanzo, perejil picado, aceite, sal, cúrcuma y agua con …

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