RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA EL VERANO

MENÚ MACROBIÓTICO DE VERANO
SOPA CLARA DE MISO
SALTEADO DE VERDURAS
MAKIS VARIADOS
CALABAZA EN ALMIBAR
TÉ BANCHA O CAFÉ DE CEREALES

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SOPA CLARA DE MISO
Alga kombu 10 cm
Patata de taro 2 unidades medianas
2 o 3 shitake secas
1 cucharada por cuenco de miso blanco
1 rábano daikon seco
Jengibre rallado
Cebollino, cilantro (opcional)

Virutas de astrágalo molido, diente de león y bardana molida, kuzu, para coger Qi y peso y para remineralizarse (para la osteoporosis) 

Poner a hervir el alga kombu con las patatas de taro, las setas shitakes, el rábano daikon seco y el jengibre rallado durante 20 o 25 minutos, se retira del fuego y se añade el miso blanco, se puede condimentar con cebollino y cilantro.


SALTEADO DE VERDURAS
Zanahorias
NaboBardana
Raíz de lotu
Hojas de apio
Cebolla (opcional)
Rábano daikon
Tofu
Shoyu


Se cortan las verduras en juliana y el tofu en daditos. Se saltea el tofu en aceite de oliva de buena calidad, se añade la verdura y se sigue salteando, se añaden las hojas de apio y se le pone shoyu rebajado con agua.


MAKIS VARIADOSArroz integral hervido
Pickles de zanahorias
Rábano daikon o rabanitos
Pasta de umeboshi
Apio en hojas
Pepino
Aguacate
Wasabi
Shoyu
Alga nori

 

Se enrolla el arroz en el alga nori, con diferentes verduras y condimentos  y se corta en trozos.

CALABAZA EN ALMIBAR
Calabaza
Melaza de arroz
Pizca de sal marina
Cáscara de limón
Zumo de limón

Se hace la calabaza al horno, cocida al vapor o hervida con poca agua para que salga muy seca y se agrega un poco de sal. Se machaca con un tenedor, y se le añade el jugo de un limón con sirope de arroz. Se deja que se empape bien. Se hacen pastelillos o crema y se le puede agregar coco rallado o sésamo tostado etc. Por último se le añade limadura de cáscara de limón. 

2 comentarios en “RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA EL VERANO”

  1. hola me llamo María Elena me gustaría ponerme en contacto para un estudio de feng sha , vi un video en you tuve y conecte con una muy buena impresión .
    HE CONSEGUIDO por fin encontrar el blog pero no veo donde conectar contigo .
    estoy muy contenta de ver todo lo que proponéis .

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