Cocina vegetariana vegana

RECETAS PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

SHOW COOKING – RECETAS FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO – PATROCINADO POR EL GRANERO PLUSIMPARTIDO POR VANESSA LOSADA – 30/11/17  CHOCOLATE CALIENTE OTOÑAL PARA SISTEMA INMUNE1 RACIÓN• 1 v (200ml) de leche de coco o leche de avena• 1 cp de mantequilla de almendra cruda• 1 cp de aceite de coco• 3 cp de cacao soluble con azúcar de coco de …

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RECETA VEGANA: NATILLAS DE NARANJA

Ingredientes para 2 personas:•500 g. de leche vegetal, arroz, avena, almendra..•1 cucharadita de maicena 30g•Sirope  2 cucharadas•Zumo de 1 naranja y la cascara•CanelaElaboración:1.Poner la leche a calentar reservando un poco de fría para deshacer la maicena.2.Añadir el zumo de la naranja, la cascara,  un palo de canela y el sirope.3.Cuando esté caliente la leche añadir …

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RECETAS VEGANAS: Tajín vegano con cuscús 5 sabores

Tajín vegano•Filetes de soja deshidratada o en trozos•Perejil, cilantro y menta para marinada •½ kilo de tomates maduros•2 pimientos•Aceite de oliva virgen extra•Ciruelas pasas sin hueso, remojar en agua unos minutos•Especias : comino, canela, jengibre, pimentón •1 calabacín mediano•Sal y pimientaElaboración:1.Hidratar los filetes en un caldo vegetal.2.Picar las hierbas y marinar los filetes con ellas, reservar.3.Cortar el …

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RECETAS DE LECHES VEGETALES Y OTRAS RECETAS

RECETAS LECHES VEGETALES Estas recetas son del Showcooking que se hizo en La Biotika en Octubre de 2017 sobre elaboración de Leches Vegetales. En este taller se utilizó una herramienta, la Chufamix, que aunque es una herramienta que facilita bastante el trabajo de elaboración de las leches,  no es estrictamente necesario utilizarla para elaborar estas …

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RECETAS VEGANAS: Albóndigas veganas de calabacín al horno con espaguetis

Ingredientes para las albóndigas 2 calabacines grandes1 cucharada de harina de soja o almidón de maíz (maizena) mezclada con 2 cucharadas de agua 1 taza de requesón vegano1 taza de pan rallado 3 cucharadas de albahaca fresca, picada3 cucharadas de perejil fresco, picadoSal al gustoPizca de pimienta2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana, cortada en …

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RECETAS VEGANAS: BOMBONES DE BONIATO

Ingredientes•250 g. de boniato •250g de almendra en polvo•1 cucharada de chips de piel de naranja molida•1 cucharadita de canela en polvo•2 cucharadas de melaza de arroz o cualquier sirope•2 cucharadas de cacao en polvo•Licor (opcional) ron, cointreauElaboración1.Hornear los boniatos con su piel hasta que estén blandos. Dejar enfriar y reservar. 2.Sacar tiras de piel de una …

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RECETAS VEGANAS: Ragú de tofu, calabaza y quingombó

Ingredientes 4 personas•500g. calabaza•200 g. quingombó•25 jengibre•1 puerro•Aceite de oliva virgen extra•200 g tofu. También podrían ser salchichas veganas•1 cucharada de tomate concentrado•1 anís estrellado, laurel•300 ml leche de coco•Caldo de verduras, puede ser en polvo•4 cucharadas de zumo de limón•Cilantro frescoAl comprar el quingombó, comprobar que es de color verde oscuro y crujiente, los egipcios …

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RECETAS VEGANAS: Minihamburguesas de cacahuete y garbanzo

Ingredientes 4 personas•250 g de garbanzos (han de ponerse en remojo la noche anterior)•1 chile deshidratado ( opcional, el que quiera que tenga un toque picante)• perejil•1 cucharada de crema de cacahuete•30 g de cacahuete•Sal, pimientaPara hacer la receta:1.Escurrir los garbanzos del agua para que  sequen2.Picar el perejil y el chile (si lleva)3.Con la batidora, hacer …

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RECETA VEGANA: Mousse de lima – limón

Ingredientes 4 personas• 2 aguacate muy maduro• El zumo de 2 limas y 1 limón 30 ml• Sirope de arce 200 ml• 4 cucharadas de leche de coco ( de la parte solida de la leche en la lata, no la liquida)• Lima para rallarPara hacer la receta:1. Extraer la pulpa de los aguacates e introducirla en el robot o batidora, …

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RECETA VEGANA: Estofado de tempeh

El tempeh es el resultado de la fermentación controlada de los frijoles de la soja con el hongo Rhizopus. Elevado contenido en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Por la fermentación  produce agentes antibióticos naturales, así como una buena fuente enzimática. Ingredientes 4 personas • Tempeh 40g por persona • 4 zanahorias • 1 pimiento rojo • 1 puerro …

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