Cocina vegana

RECETA VEGANA – BOLITAS DE CHUFA, LÚCUMA Y ACEITE DE COCO

Estas bolitas son un delicioso tentempié rico en fibra y azúcares naturales. La chufa es un tubérculo naturalmente dulce, rico en grasas saludables, fibra y almidón resistente. La lúcuma les aporta dulzor y suave sabor acaramelado. Ingredientes  •1 manzana mediana •1 taza de chufas secas remojadas durante 24 h.  •125 ml de aceite de coco …

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ALIÑOS Y VINAGRETAS NUTRITIVAS PARA VERDURAS Y ENSALADAS

Aliño de cacahuetes/jengibre y cilantroIngredientes -1 cucharada de mostaza -2 cucharadas de zumo de limón-1 y ½ cucharadas de crema de cacahuetes-2 de zumo de jengibre ( si no te gusta mucho pon 1 )-1 cucharada de tamari-1 puñado de cilantro fresco-3 de aceite de oliva virgen extra-1 – 2 de agua filtrada1.Poner en un bol la …

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RECETA VEGANA PARA EL VERANO – ROLLITOS DE ARROZ

ROLLITOS VEGANOS DE PAPEL DE ARROZ VEGANOS Ingredientes6 papel de arroztiras de zanahoria1 taza de quinoa cocida1/2 taza de lechuga1/2 taza de brotes de alfalfa Salsa1 cucharada de mostaza1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de sirope de arce (o miel)Sal y pimienta a gusto Preparación Remojar un papel de arroz en un bowl con …

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RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA PRIMAVERA

Sopa depurativa  ½ Litro de agua 2 setas shitake deshidratadas 1 trozo de alga wakame ½ Nabo daikon ½ Puerro miso de cebada Poner en remojo previamente las setas shitake junto con el alga wakame durante 20 minutos. Cortar el puerro, el nabo y las setas en tajadas. Incorporar todos los ingredientes en una cazuela …

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RECETAS ANTIOXIDANTES EN TU COCINA

SHOWCOOKING – ANTIOXIDANTES EN TU COCINAPATROCINADO POR EL GRANERO PLUSIMPARTIDO POR VANESSA LOSADA – 10/5/18 Los antioxidantes son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios …

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RECETAS ANTIESTRÉS – GUACAMOLE CON ALGA WAKAME – KETO PORRIDGE – TRUFAS DE COCO Y CLOROFILA

SHOWCOOKING – RECETAS ANTIESTRÉS PATROCINADO POR EL GRANERO PLUSIMPARTIDO POR VANESSA LOSADA – 22/2/18 GUACAMOLE CON ATILLOS DE CHIPS DE ALGA WAKAMEGUACAMOLE• 1 aguacate pequeño pelado y troceado• 1 cs de cebolleta picada• Zumo de 1/2 limón• 1 cs de aceite de oliva• 2 cp de KALE de El Granero Integral• 2 cs de cilantro• 1/2 …

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FERMENTADOS: NUTRICIÓN SIMBIÓTICA PARA EL EQUILIBRIO INTESTINAL Y DE TODO TU ORGANISMO

Desde la antigüedad la medicina tradicional, como la china, la ayurveda o la hipocrática han considerado unos intestinos sanos como fuente de salud y longevidad. En la cultura japonesa la zona del bajo vientre a unos cinco centímetros por debajo del ombligo, denominada Tanden o “mar de Ki”, simboliza el centro de gravedad y equilibrio …

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RECETAS MACROBIÓTICA – SOPA NÓRDICA CON SEITÁN – ESTOFADO DE AVENA CON CALABAZA Y MISO – PUDDING DE ARROZ Y DÁTILES

RECETAS TALLER MACROBIÓTICA  “CALENTAR DESDE EL INTERIOR” – 25 DE FEBRERO 2018 1º – SOPA NÓRDICA CON SEITÁN  2º – ESTOFADO DE AVENA CON CALABAZA Y MISO 3º – PUDDING DE ARROZ Y DÁTILES —————————————————————– SOPA NÓRDICA CON SEITÁN Ingredientes: Zanahoria, Apio, Col Blanca o repollo, Alga Kombu, Pasta integral grande, plantas aromáticas al gusto, …

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RECETA FERMENTADOS: TÉ KOMBUCHA – EL ELIXIR DE LA ETERNA JUVENTUD

El té de kombucha se consumía en China hace miles de años. No es exactamente un hongo sino una simbiosis de levaduras y microorganismos, y de aspecto gelatinoso.El té de kombucha se consigue preparando primero una infusión de té edulcorado, y fermentando después en esa infusión una colonia de microorganismos (colonia kombucha, compuesta por Bacteriun …

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RECETA FERMENTADOS: TEPACHE, BEBIDA FERMENTADA DE PIÑA

Cómo preparar Tepache, bebida de piña fermentada El Tepache es una bebida tradicional de Méjico, muy saludable, pues es probiótica; ayuda a restaurar los microorganismos beneficiosos de nuestro tracto digestivo, que ayudan a hacer una buena digestión y al sistema inmunitario. El tepache es muy sencillo de hacer, se hace con la cáscara, la pulpa y …

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