Flan de almendras con caramelo de dátiles (para 6 personas)1 litro de leche de almendrasVainilla , canela, nuez moscadaAgar agarDátilesPanela u otro endulzanteCalentar la leche de almendras junto con la vainilla o con el aroma que queramos. Se puede endulzar, pero tener en cuenta que los dátiles ya son dulces.Disolver en un poco de la […]
RECETAS VEGANAS: FLAN DE ALMENDRAS CON CARAMELO DE DÁTILES Leer más »
Filetes de Soja al curry (Para 6 personas) 2 filetes de soja texturizada por persona (depende del tamaño)Tallos de brócoli y zanahoria1 trozo de jengibre 1 puerro1 limaPasta de curry estilo tai o polvo de curry amarilloManojo de cilantro500 ml de leche de cocoAceite virgen extra Lo primero que hay que hacer es hidratar los filetes
RECETAS VEGANAS: FILETES DE SOJA AL CURRY Leer más »
Pastel de mijo y calabaza (para 6 personas)1 taza de mijo1 puerro picadoCalabaza cortadaAceite de sésamoNuez moscadaRalladura de jengibreSal y pimientaPoner a calentar el aceite en una cazuela, añadir el jengibre y cuando empiece a dorarse añadir el puerro y sal. Saltear con cuidado que no se queme el puerro, añadir la calabaza y nuez
RECETAS VEGANAS: PASTEL DE MIJO Y CALABAZA Leer más »
El I Ching como libro filosófico está en el origen tanto del taoísmo como del confucionismo. Su propio origen es mítico. I Ching, 易經, se traduce habitualmente como “Libro de las mutaciones”. El símbolo chino 易, “I”, está formado por los símbolos del sol y de la luna en representación de los cambios cíclicos presentes en
EL LIBRO I CHING 京房易 JĪNG FÁNG Ì Leer más »
Una vez al año, o cada tanto quizás notamos el peso del desbarajuste que tenemos en nuestras casas. ¿Cuántas cosas tenemos metidas en cada rincón, cada armario, amontonadas allí, ocupando un lugar y a la vez, tapando lo que hay debajo? Quizás nos animamos a mirarlo todo y evaluar lo que nos sirve aún y
El mindfulness como camino a la autenticidad Leer más »
La alimentación, el aire, y el agua, tienen una importancia fundamental y funcional en nuestro metabolismo, aparte de otras influencias más sutiles, como pueden ser emociones negativas, el estrés, excesos, radiaciones electromagnéticas, etc. Es por eso, que debemos cuidarnos más que nunca no ingerir alimentación basura, el motivo es que todo suma en nuestro organismo,
MENÚ MACROBIÓTICO DE LIMPIEZA Y RENOVACIÓN, ESPECIAL PARA RECOBRAR LA SALUD Leer más »
Me he criado en una familia de golosos. Empezando por mi abuela y seguida por mi padre, desde muy niña he heredado esta pasión por el dulce y no recuerdo encuentro o celebración familiar que no haya ido acompañada de una buena dosis. Pero al mismo tiempo mi padre me educó a limitar el consumo
PASTELERÍA RAW Ó CRUDIVEGANA by Lorena Salas Leer más »
Esta mañana La Biotika ha servido Desayuno 100% Ecológico, para un centenar de personas, en Medialab Prado, dentro del evento: Makerspaces en bibliotecas públicas: Las bibliotecas públicas como lugares de producción de conocimiento y comunidad (http://medialab-prado.es/article/makerspaces-en-bibliotecas-publicas-las-bibliotecas-publicas-como-lugares-de-produccion-de-conocimiento-y-comunidad) Hemos servido: Café con leche ecológica BIO de Vaca Bebidas ecológicas orgánicas sin lactosaInfusiones o Té ecológicoBizcocho ecológico de chocolate con
Catering Ecológico de La Biotika Leer más »
El domingo 5 de marzo tuvimos un nuevo Taller de Macrobiótica, alimentación en primavera. Con el comienzo de la primavera, empezamos a usar métodos culinarios más ligeros, un poco menos de condimentos, y más alimentos fermentados como tempeh, nato pickles. La cocina es más ligera que invierno, se usa la ebullición rápida, el escaldado al
RECETAS MENÚ MACROBIÓTICA DE PRIMAVERA Leer más »
Únicamente date cuenta de dónde vienes: esa es la esencia de la sabiduría. Frase del Tao El Sun Wen (libro clásico de Medicina Tradicional China) dice que un médico que no conoce la peculiaridad de los 5 Qi (refiriéndose a las influencias climáticas del tiempo) no puede curar por mucho que sepa. Esta afirmación aclara
LA INFLUENCIA DE LOS TALLOS Y LAS RAMAS Leer más »