Cursos Macrobiótica

RECETAS – MENÚ MACROBIÓTICO DE OTOÑO – ELEMENTO TIERRA

CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIAS Y COLIFLOR CON ALGAKOMBU MIJO BLANDO CON MAIZ BULBO DE HINOJO AL VAPOR O HERVIDO Y PRESENTADO CON SALSA DE SHOYU YU-DOFU DE TEMPEH MANZANA ASADA CON SALSA Y FRUTOS SECOS ———————————————————————- CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIAS Y COLIFLOR CON ALGAKOMBU1 Calabaza cortada en cubitos1/2 Taza de zanahorias cortadas1/2 Taza de coliflor …

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Taller de macrobiótica – Comienzo del Otoño – 2 de octubre de 2016

En otoño se hace la recolección de verduras como la calabaza, los cereales, las legumbres, todas ellas forman un conjunto de colores entre los verdes, naranjas, marrones y oro, esa es la forma en que nos avisa la naturaleza de que los frutos ya están listos para ser consumidos. Son colores naturales que nos introduce …

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RECETAS DE MACROBIÓTICA PARA EL VERANO

MENÚ MACROBIÓTICO DE VERANO SOPA CLARA DE MISO SALTEADO DE VERDURAS MAKIS VARIADOS CALABAZA EN ALMIBAR TÉ BANCHA O CAFÉ DE CEREALES ———————————————————————————————————– SOPA CLARA DE MISO Alga kombu 10 cmPatata de taro 2 unidades medianas2 o 3 shitake secas1 cucharada por cuenco de miso blanco1 rábano daikon secoJengibre rallado Cebollino, cilantro (opcional) Virutas de …

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MACROBIÓTICA DE VERANO – COCINA PARA FORTALECER EL CORAZÓN

CONSEJOS ALIMENTACIÓN PARA FORTALECER EL CORAZÓN: – Entre los cereales integrales, el maíz (no transgénico) puede tomarse todo el año, seco, en tortillas, en arepas, inflado (sin sal o aceite de mala calidad), también como polenta o como harina (menos cantidad).– Tomar alimentos de gusto ligeramente amargo: berros, hojas de mostaza, hojas de diente de …

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RECETAS DEL TALLER DE MACROBIÓTICA – 8 MAYO

MENÚ Crema de zanahorias  Bulgur con apio y perejil  Tortilla de lentejas fermentadas      Brócoli escaldado con mahonesa  Crema de fresas  Te bancha o café de cereales ———————————————– CREMA DE ZANAHORIAS Ingredientes: – 1 Cebollas – 2 Chirivías opcional– 4 Zanahorias – 1 Rama de apio  – 1 Cucharada sopera de aceite de oliva …

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MACROBIÓTICA DE PRIMAVERA A VERANO – CAMBIO DE ALIMENTACIÓN

¡Gracias a todos los participantes del Taller del domingo 8 de mayo! Las noches son breves ¿Cuantos días más  aún por vivir? Haiku de Shiki (1867-1902) Como se aconseja cocinar durante el verano y como hacer el cambio El Verano, estación del Fuego, al igual que la energía se dispersa para todos los lados, si …

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MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA – RECETAS

MENÚ MACROBIÓTICO DE PRIMAVERA Os regalamos la recetas que se realizaron en el Taller de cocina Macrobiótica de primavera – domingo 10 abril     CREMA DE REMOLACHA GERMINADOS ESPAGUETI CON VERDURAS CON SALSA DE SOJA TEXTURIZADA HOJAS VERDES DE PRIMAVERA PUDIN CON FRUTOS EN SU JUGO TÉ BANCHA Ó CAFÉ DE CEREALES CREMA DE REMOLACHA  …

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DIETA ACONSEJABLE EN PRIMAVERA Y PLATOS SALUDABLES PARA EL HÍGADO

ALIMENTACIÓN, RESPIRACIÓN, MOVIMIENTO Y PENSAMIENTO Debemos buscar el equilibrio en cada una de las estaciones del año, los pueblos de la antigüedad lo sabían, y tenían una forma de alimentarse equilibrada con el medio y el clima que tenían cada uno de ellos. Muchas veces nos desequilibramos por el solo hecho de repetir la misma …

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MENÚ TALLER CAMBIO DE ALIMENTACIÓN DE INVIERNO A PRIMAVERA

SOPA DE MISOPIKCLESQUINOA con FRUTOS DEL HUERTOVERDURASZANAHORIAS SALTEADAS AL SESAMOKELP con SORPRESASFILETES DE SEITAN EN SALSACREMA DE CHOCOLATETE BANCHA O CAFÉ DE CEREALES ————————————————————— Sopa de miso con cebolla y tallos de achicoria depurativa Poner al fuego 4 o 5 tazas de agua cortar una cebolla en medias lunas finas, cortar una taza de zanahoria …

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ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA PRIMAVERA SEGÚN LA MACROBIÓTICA

COCINA DE PRIMAVERA Con el comienzo de la primavera, empezamos a usar métodos culinarios más ligeros, un poco menos de condimentos, y más alimentos fermentados como tempeh, nato pickles.  La cocina  es más ligera que  invierno, se usa la ebullición rápida, el escaldado al vapor, y el salteado rápido. Según veamos que se va calentando …

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