Filetes de Soja al curry (Para 6 personas) 2 filetes de soja texturizada por persona (depende del tamaño)Tallos de brócoli y zanahoria1 trozo de jengibre 1 puerro1 limaPasta de curry estilo tai o polvo de curry amarilloManojo de cilantro500 ml de leche de cocoAceite virgen extra Lo primero que hay que hacer es hidratar los filetes […]
RECETAS VEGANAS: FILETES DE SOJA AL CURRY Leer más »
Pastel de mijo y calabaza (para 6 personas)1 taza de mijo1 puerro picadoCalabaza cortadaAceite de sésamoNuez moscadaRalladura de jengibreSal y pimientaPoner a calentar el aceite en una cazuela, añadir el jengibre y cuando empiece a dorarse añadir el puerro y sal. Saltear con cuidado que no se queme el puerro, añadir la calabaza y nuez
RECETAS VEGANAS: PASTEL DE MIJO Y CALABAZA Leer más »
La alimentación, el aire, y el agua, tienen una importancia fundamental y funcional en nuestro metabolismo, aparte de otras influencias más sutiles, como pueden ser emociones negativas, el estrés, excesos, radiaciones electromagnéticas, etc. Es por eso, que debemos cuidarnos más que nunca no ingerir alimentación basura, el motivo es que todo suma en nuestro organismo,
MENÚ MACROBIÓTICO DE LIMPIEZA Y RENOVACIÓN, ESPECIAL PARA RECOBRAR LA SALUD Leer más »
Me he criado en una familia de golosos. Empezando por mi abuela y seguida por mi padre, desde muy niña he heredado esta pasión por el dulce y no recuerdo encuentro o celebración familiar que no haya ido acompañada de una buena dosis. Pero al mismo tiempo mi padre me educó a limitar el consumo
PASTELERÍA RAW Ó CRUDIVEGANA by Lorena Salas Leer más »
Esta mañana La Biotika ha servido Desayuno 100% Ecológico, para un centenar de personas, en Medialab Prado, dentro del evento: Makerspaces en bibliotecas públicas: Las bibliotecas públicas como lugares de producción de conocimiento y comunidad (http://medialab-prado.es/article/makerspaces-en-bibliotecas-publicas-las-bibliotecas-publicas-como-lugares-de-produccion-de-conocimiento-y-comunidad) Hemos servido: Café con leche ecológica BIO de Vaca Bebidas ecológicas orgánicas sin lactosaInfusiones o Té ecológicoBizcocho ecológico de chocolate con
Catering Ecológico de La Biotika Leer más »
El domingo 5 de marzo tuvimos un nuevo Taller de Macrobiótica, alimentación en primavera. Con el comienzo de la primavera, empezamos a usar métodos culinarios más ligeros, un poco menos de condimentos, y más alimentos fermentados como tempeh, nato pickles. La cocina es más ligera que invierno, se usa la ebullición rápida, el escaldado al
RECETAS MENÚ MACROBIÓTICA DE PRIMAVERA Leer más »
Únicamente date cuenta de dónde vienes: esa es la esencia de la sabiduría. Frase del Tao El Sun Wen (libro clásico de Medicina Tradicional China) dice que un médico que no conoce la peculiaridad de los 5 Qi (refiriéndose a las influencias climáticas del tiempo) no puede curar por mucho que sepa. Esta afirmación aclara
LA INFLUENCIA DE LOS TALLOS Y LAS RAMAS Leer más »
CRUMBLE DE MANZANA Ingredientes para 4 personas Para la cobertura 200g de almendras 180 g de avena 3 cucharadas de aceite de coco u otra grasa 100 ml de sirope arce u otro 2 cucharaditas de canela Para la capa de fruta 5 manzanas Golden o reineta 1 cucharada de sirope 1 cucharada de canela
RECETA VEGETARIANA: CRUMBLE DE MANZANA Leer más »
TOFU THAIIngredientes para 4 personas400 g tofu cortado en trozos regulares2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco4 cucharadas de mantequilla de cacahuetes Semillas de sésamo1 zanahoria 1 puerro60g de judías verdesAceite de sésamoAceite de olivaSalsa de sojaCoco rayadoElaboración: Calentar aceite de oliva y aceite de sésamo en una sartén. Cocinar el puerro durante un minuto. Añadir el tofu,
RECETA VEGANA: TOFU THAI Leer más »
BUÑUELOS DE QUINOA, BONIATO Y CÚRCUMAIngredientes para 6 personas1 boniato grande (350g)1 taza de quinoa (260 g)1 limón4 cucharadas de concentrado de tomate4 cucharadas de tahina8 cucharadas de trigo sarraceno o harina de arroz2 cucharaditas de cúrcuma molida2 cucharaditas de comino molidoSalPimientaAceite de olivaElaboración: Cocer el boniato al vapor hasta que se reblandezca.Lavar la quinoa con
RECETA VEGETARIANA: BUÑUELOS DE QUINOA, BONIATO Y CÚRCUMA Leer más »