DOMINGO 7 OCTUBRE

¡NOVEDAD! - CENA CELEBRACIÓN DE LA FIESTA DEL KIMCHI - KIMJANG

celebración fiesta del kimchi
En la República de Corea todos los otoños se festeja el Kimjang, una gran celebración donde familias enteras de todas las clases sociales y regiones del país se reúnen para preparar y compartir colectivamente enormes cantidades de kimchi. Asimismo es costumbre intercambiar kimchi entre las diferentes familias ya que cada una de ellas atesora diferentes recetas y métodos de elaboración.

El kimchi es un plato tradicional oriental a base de col china y otras verduras de estación fermentadas al que se le añade un adobo elaborado con diferentes especias y condimentos. Etimológicamente se cree que la palabra kimchi procede de los ideogramas chinos 沈菜(chimchae), que juntos significan “verduras encurtidas”.

Si dirigimos la mirada hacia el pasado podemos reconocer el kimchi como una evolución de la forma más arcaica de fermentar y conservar los vegetales, esto es, exclusivamente con sal (salazón). Posteriormente en multitud de recetas se han ido incluyendo diferentes tipos de vegetales, especias y condimentos hasta llegar a las diferentes versiones de kimchis que conocemos hoy en día.

Aunque al kimchi se lo conoce especialmente por ser un alimento tradicional de la cultura coreana existen documentos históricos que apuntan que ya se consumíaen China y Japón desde los siglos V y VII.

El kimjang parece simbolizar diferentes aspectos:
La unión con la naturaleza
La identidad del pueblo
La colaboración social y familiar

Actualmente es considerado Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad de la Unesco, tal como sucede con la dieta mediterránea en España, y se lo reconoce en todo el mundo como símbolo tradicional de la gastronómica coreana.
https://www.youtube.com/watch?v=MhGo3OIDhV0
https://www.youtube.com/watch?v=JylT5g7laE8

DESCRIPCIÓN DEL EVENTO
Festejo en homenaje a la cultura de la fermentación y en especial la de tradición oriental. Dirigido a todas aquellas personas interesadas en aprender nuevos métodos de preparación culinarios, cultivar la salud a través de la alimentación y/o que sencillamente quieran compartir la experiencia de pasarlo bien preparando grandes cantidades de alimentos fermentados en comunidad. En el evento todas l@s participantes tendrá acceso al menos a 1kg de kimchi para llevarse a casa.

Fecha: 7 de Octubre de 2018
Horario: de 17:30h a 20:30h
Aportación: 25€ antes del 15 de Septiembre, 30€ antes del 30 de Septiembre y 35€ después.
[El precio incluye recetario, 1 kg de kimchi para llevar y cena en el restaurante*]
(*) En la cena habrá bebidas y alimentos fermentados artesanos y comida ecológica de calidad macrobiótica.
Lugar: Restaurante La Biotika Calle Amor de Dios 3 - 28014 Madrid - (Metro Anton Martín)

Imparte: Imparte Mario Sánchez Écija, Naturópata y Consultor Macrobiótico; www.caminavital.com
Inscripción: actividades@labiotika.es
Más info: 646 85 64 28 (Horario de atención de Lunes a Viernes de 9:30h a 13:30h)

INISCRIPCIÓN Y RESERVA DE PLAZA
Transferencia bancaria 10€ La Caixa:  ES50 2100 1582 38 0200148346 de Shu-Yuan Chen Tsia.
Poner en el asunto: "Fiesta del Kimchi "
MUY IMPORTANTE:
1 - Antes de hacer el ingreso de la reserva asegurarse de QUE AUN HAY PLAZAS

2 - Imprescindible HACER EL PAGO DE LA RESERVA para asegurarse la plaza
Mandar correo con la justificación de pago a actividades@labiotika.es
Tlf: 646 85 64 28 (Horario de atención de Lunes a Viernes de 9:30h a 13:30h)
¡PLAZAS LIMITADAS!